Se utiliza mucho en la gastronomía China, en Turquía, India y en Latinoamérica. El cilantro es buenísimo para la salud. Su aroma tan especial, le da un sabor delicioso a las carnes, cremas y sopas. Sus hojas son muy parecidas a las del perejil. Se usan mucho sus semillas para condimentar diferentes platos.
El cilantro es rico en aceites que mejoran el sistema digestivo, aliviando la irritación que producen ciertos alimentos y además estimula el apetito. Este vegetal posee gran variedad de vitaminas del grupo A y K, también B, C y E, minerales y nutrientes como el potasio, magnesio, calcio y fósforo.
Tiene el beneficio de desintoxicar el cuerpo de los metales, ya que sus elementos se adhieren a los tóxicos, los elimina a través de la transpiración o la orina. También aporta mucha vitamina C.
BENEFICIOS DEL CILANTRO:
-Tiene propiedades diuréticas, siendo bueno para problemas renales, de insuficiencia y piedras en el riñón.
-Reduce las inflamaciones causadas por la artritis y el reuma, que son enfermedades degenerativas y dolorosas.
-Favorece la digestión mejorando el funcionamiento del hígado e intestino.
-Trata la diarrea, debido a problemas microbianos y fúngicos.
-Las hojas son utilizadas como aperitivo.
-Disminuye el colesterol malo de la sangre, eliminando la acumulación de grasa en las paredes internas de arterias y venas, por lo tanto previene los ataques cardíacos.
-Combate la anemia por su alto contenido de hierro.
-Cura úlceras bucales por sus propiedades antisépticas, antimicrobianas y curativas.
-Refresca el aliento, indicado para personas con halitosis.
-Fortalece el sistema inmune por sus aceites esenciales ricos en antioxidantes, desintoxicante y anti infecciosos por su contenido de hierro y vitamina C.
-Disminuye los niveles de azúcar en sangre.
-Elimina la conjuntivitis.
-Trata el envejecimiento ocular y degeneración macular y otros factores de estrés en la vista. Para ello se debe hacer una infusión con un puñado de hojas en 1 taza de agua hirviendo, dejar enfriar, empapar un algodón y pasar por los ojos.
-Reduce los cólicos menstruales, para esto se debe beber una infusión de té de cilantro.
-Mejora la salud del páncreas, hígado, estómago, pulmones y glándulas endocrinas.
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